【红烧黄花鱼的做法】红烧黄花鱼的家常做法-2022世界杯买球

  红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。

食材明细

  黄花鱼对于很多人来说对不陌生,黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。我们喜欢用红烧的方式来做它,那么怎么做出好吃的家常红烧黄花鱼呢?下面大家跟小编一起来看看详情吧。

  红烧黄花鱼制作步骤

  1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

  2、猪肥瘦肉切丝。

  3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、

  4.用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸

  5.将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

  实用小提示

  1、黄鱼要用盐腌入味之后,才可抹上面粉,否则煎好的鱼会淡而无味。

  2、煎鱼宜用中火,先将一面煎至金黄色,再翻面续煎至金黄色即成,期间不可随

  意翻鱼,以免将鱼肉弄碎。

  3、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要减少给鱼翻身的次数,免得鱼身断裂。

  4、用厨房纸吸干鱼身的水分,再抹入少许面粉,这样煎鱼时,鱼皮就不容易粘锅,切记不可用粘性较大的生粉。

  红烧黄花鱼营养价值分析

  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,

  对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

  黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

  中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。


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